生蠔凍干機是(shi)通(tong)過水三項態(tai)在不同溫度、不同真(zhen)空環(huan)(huan)境下相互轉(zhuan)換的(de)原理(li)，海(hai)(hai)鮮(xian)在冷凍(dong)干(gan)燥(zao)機(ji)(ji)迅速(su)把(ba)水冷凍(dong)結晶成(cheng)固態(tai)冰，然后在真(zhen)空環(huan)(huan)境下固態(tai)的(de)冰不經(jing)液體直(zhi)接升華氣態(tai)除去(qu)，凍(dong)干(gan)機(ji)(ji)干(gan)燥(zao)后得到含水3~5%的(de)凍(dong)干(gan)海(hai)(hai)鮮(xian)，此時顏色、體型和(he)營養成(cheng)份基本不變，復(fu)水性好，具有海(hai)(hai)鮮(xian)*的(de)風味，解決海(hai)(hai)鮮(xian)保存保鮮(xian)難(nan)，運輸成(cheng)本高的(de)難(nan)題，滿足內地市場海(hai)(hai)鮮(xian)供應要求。所以海(hai)(hai)鮮(xian)冷凍(dong)干(gan)燥(zao)機(ji)(ji)應用助力(li)發(fa)展海(hai)(hai)鮮(xian)經(jing)濟(ji)，給予海(hai)(hai)鮮(xian)消費市場帶來(lai)新的(de)機(ji)(ji)遇(yu)！

    生蠔(hao)凍干(gan)加工生產(chan)是海鮮凍干(gan)機(ji)在海鮮水產(chan)品應用，生蠔(hao)是眾多海鮮中廣(guang)(guang)大(da)消費者(zhe)特別喜歡的(de)一種(zhong)，凍干(gan)生蠔(hao)可以免去廣(guang)(guang)大(da)愛好者(zhe)不會(hui)加工的(de)難點(dian)。現就生蠔(hao)凍干(gan)加工生產(chan)做簡單介紹：

1）精選好原料(liao)，保證物(wu)料(liao)新鮮干凈無污染的；

2）進行物料清潔(jie)處理，保證凍干物料符合食(shi)品衛生；

3）物料調(diao)味(wei)腌制，根據需要的味(wei)道進行調(diao)味(wei)；

4）凍干物料蒸煮(zhu)，對處(chu)理(li)好(hao)的進行高(gao)溫蒸煮(zhu)，需(xu)要(yao)控制時間和溫度(du)，這一步對海(hai)鮮(xian)凍干機(ji)生產預處(chu)理(li)是(shi)關鍵，是(shi)保證(zheng)口(kou)感的需(xu)要(yao)；

5）低溫預凍，在(zai)低溫凍干機快速預凍結(jie)晶(jing)；

6）真空(kong)冷凍干燥(zao)，物料預凍結晶后(hou)在凍干機內部(bu)，進行(xing)真空(kong)環境下升華干燥(zao)；

7）干燥物料分揀(jian)，冷(leng)凍(dong)干燥機(ji)進(jin)行(xing)干燥結束(shu)后轉(zhuan)運到(dao)包(bao)裝車間進(jin)行(xing)分揀(jian)；

8）稱重包裝，把(ba)凍干生蠔(hao)進行按要求稱重后(hou)分裝，然后(hou)密封(feng)，后(hou)進行金屬檢測儀檢測。

以上(shang)生蠔凍(dong)干加(jia)工(gong)生產流程(cheng)，在海鮮凍(dong)干機冷凍(dong)干燥階(jie)段，需要(yao)(yao)FZG凍(dong)干機的海鮮凍(dong)干工(gong)藝配合，才能(neng)保證凍(dong)干生蠔品質(zhi)，既色、香、味和營養成分基本不變(bian)，復水性好的要(yao)(yao)求。